期刊简介

               本刊以贯彻党和国家的卫生工作方针政策,贯彻理论与实践、普及与提高相结合的办刊方针,以报道国内外妇幼卫生领域及相关医学领域的最新动态、新进展、新技术和新经验,反映国内外妇儿学科领域的临床、教学、科研及防治工作的最新进展,促进妇儿学科领域的学术交流为办刊宗旨。以国内外妇儿疾病的防治、行为心理、计划免疫、营养及健康教育及各科临床医学为主要内容。                

首页>母婴世界杂志
  • 杂志名称:母婴世界杂志
  • 主管单位:山西省新闻出版局
  • 主办单位:山西省出版工作者协会
  • 国际刊号:1671-2242
  • 国内刊号:14-1288/R
  • 出版周期:
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:
母婴世界杂志2013年第07期

速冻食品,能“保鲜”健康吗?

顾橙

关键词:速冻食品, 保鲜, 速冻装置, 快速冻结, 方便食品, 温度降, 水产品, 农产品, 大本营, 中心, 原料, 配料, 流通, 加工, 冻藏, 处理, 包装
摘要:速冻大本营何为速冻食品?通俗地讲,速冻食品就是将新鲜的农产品和水产品等原料与配料经过处理加工后,利用速冻装置使其在-30℃(及其以下)进行快速冻结,在20~30分钟内将食品中心温度降至-18℃,包装后仍在-18℃(及其以下)的条件进行冻藏和流通的方便食品.