期刊简介

               本刊以贯彻党和国家的卫生工作方针政策,贯彻理论与实践、普及与提高相结合的办刊方针,以报道国内外妇幼卫生领域及相关医学领域的最新动态、新进展、新技术和新经验,反映国内外妇儿学科领域的临床、教学、科研及防治工作的最新进展,促进妇儿学科领域的学术交流为办刊宗旨。以国内外妇儿疾病的防治、行为心理、计划免疫、营养及健康教育及各科临床医学为主要内容。                

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  • 杂志名称:母婴世界杂志
  • 主管单位:山西省新闻出版局
  • 主办单位:山西省出版工作者协会
  • 国际刊号:1671-2242
  • 国内刊号:14-1288/R
  • 出版周期:
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:
母婴世界杂志2013年第10期

翻滚吧,鸡蛋!

关键词:翻滚, 鸡蛋蛋白质, 氨基酸, 优质蛋白, 营养, 吸收, 人体, 谷类, 豆类, 消化率, 酸含量, 瘦肉, 食物, 蛋类
摘要:小鸡蛋,大营养蛋白质鸡蛋含丰富的优质蛋白,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质.鸡蛋蛋白质比较容易吸收,其消化率在各种食物中也是比较高的.氨基酸鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类却缺乏这种人体必需的氨基酸,因此,将鸡蛋与谷类一同食用,营养会更加均衡.但需要注意的是,蛋类不适合与豆类一同食用,因为豆类中含有特殊的成分会影响人体对蛋白质的吸收.